Vini Barbera d'Asti Ricossa - 2021

Recensioni Viniou

Il Barbera d’Asti Ricossa 2021 è un vino rosso secco prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni enologiche più celebri d’Italia. Ottenuto esclusivamente da uve Barbera, questo vino si distingue per il suo carattere vivace e fruttato, tipico del vitigno. La vendemmia 2021 ha beneficiato di un andamento climatico equilibrato, con estati calde e notti fresche che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione segue i metodi tradizionali piemontesi: una fermentazione a temperatura controllata in acciaio per preservare la freschezza aromatica, seguita da un breve affinamento che mette in risalto la tipicità del frutto e dei tannini moderati.

Il Piemonte, e in particolare la zona di Asti, gode di un microclima ideale grazie all’alternanza di brezze collinari e temperature fresche che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi nelle uve. I terreni prevalentemente argilloso-calcarei forniscono la giusta struttura e mineralità ai vini, mentre la lunga storia vitivinicola della regione, che affonda le radici già nel Medioevo, garantisce una solida tradizione e know-how nella produzione di Barbera d’autore.

Questo Barbera d’Asti si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. La sua acidità vivace e il profilo fruttato lo rendono ideale con i classici della cucina piemontese come gli agnolotti al sugo d’arrosto, la bagna cauda o il brasato al Barbera. Ottimo anche con salumi stagionati, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

Per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire il Barbera d’Asti Ricossa 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Un breve passaggio in decanter può favorire l’ossigenazione e l’espressione dei profumi, soprattutto se il vino è giovane.