Vini Barbera d'Asti Franco Roero - Barbera d'Asti - Il Professore - 2018

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La Barbera d’Asti Il Professore 2018 del Castello di Franco Roero è un vino rosso dal carattere spiccatamente piemontese, prodotto interamente a partire dal vitigno Barbera, una delle uve più rappresentative della regione. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da una stagione equilibrata, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione segue la tradizione locale: fermentazione in acciaio per preservare la freschezza del frutto, mentre la maturazione avviene sia in acciaio che, talvolta, in botti di rovere per conferire maggiore complessità. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, i profumi vivaci di amarena, prugna e leggere note speziate, al palato è succoso, con acidità spiccata e tannini delicati ma ben integrati.

La zona di produzione, l’Astigiano in Piemonte, è uno dei terroir più vocati per la Barbera. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde ma mai eccessive, grazie alla presenza di colline che favoriscono buone escursioni termiche. I suoli, ricchi di argilla e calcare, con sporadiche vene sabbiose, permettono alle radici della vite di andare in profondità, donando aromaticità e struttura ai vini. L’importanza vitivinicola della zona affonda le radici nei secoli, ed è ancora oggi un riferimento per chi cerca il vero spirito piemontese in bottiglia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Barbera d’Asti si dimostra estremamente versatile, grazie all’acidità che pulisce il palato. È ideale con primi piatti importanti come agnolotti del plin al sugo d’arrosto, brasati, bolliti misti e carni rosse stufate. Da provare con un risotto al Barbera o una classica bagna cauda piemontese per un’esperienza autentica.

In degustazione, questo vino dà il meglio di sé servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in bicchieri ampi da rosso che ne valorizzino i profumi fruttati. Si consiglia di stapparlo una mezz’ora prima di consumarlo, lasciandolo ossigenare delicatamente per apprezzarne appieno tutte le sfumature aromatiche.