Vini Barbera d'Asti Braida - Bricco dell'Uccellone - 2016

Recensioni Viniou

La Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” 2016 della cantina Braida rappresenta una delle interpretazioni più iconiche e raffinate della Barbera piemontese. Il vino nasce da uve Barbera in purezza, raccolte manualmente sulle colline di Rocchetta Tanaro, dove Braida coltiva parcelle selezionate, caratterizzate da terreni calcareo-argillosi. Il millesimo 2016 si distingue per il perfetto equilibrio tra freschezza e potenza, merito sia di una stagione ottimale sia dell’attenta vinificazione: dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino affina per almeno 15 mesi in barrique e ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un rosso profondo e concentrato, dai profumi intensi di ciliegia matura, prugna, pepe nero e vaniglia, con piacevoli note balsamiche e un elegante sottofondo tostato.

Il Piemonte, patria della Barbera, si sviluppa sulle colline che circondano Asti e Alba. È una regione storicamente vocata alla viticoltura, grazie a un clima continentale temperato, con forti escursioni termiche che favoriscono la raffinata maturazione degli aromi e la preservazione della freschezza. I suoli misti di calcare e argilla regalano vini strutturati, longevi, capaci di evolvere in complessità mantenendo sempre una vivace acidità. È proprio l’acidità il tratto distintivo della Barbera, dote perfettamente valorizzata nelle migliori cuvée come quelle di Braida, che hanno contribuito a nobilitare l’immagine di questa denominazione a livello internazionale.

La Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” si abbina magnificamente a piatti ricchi e succulenti che ne esaltano la struttura e ne smorzano la vivace acidità. È ideale con brasati, stinco di vitello, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Castelmagno. Un perfetto accompagnamento regionale potrebbe essere il bollito misto piemontese oppure il capunet, fagottini di verza ripieni.

Per apprezzare appieno eleganza e complessità di questo vino, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa un’ora. Così facendo, il bouquet aromatico potrà esprimersi al meglio, regalando una degustazione intensa e coinvolgente.