Vini Roero Arneis Angelo Negro - Sette Anni - 2013

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Il Roero Arneis Cuvée Sette Anni 2013 di Angelo Negro è una raffinata espressione del vitigno Arneis, autoctono del Roero in Piemonte, presentata in una versione "cuvée" che affina per sette anni, un dettaglio raro per un bianco secco italiano. La vendemmia 2013 si caratterizza per la precisione aromatica e la sorprendente tenuta nel tempo, valorizzate dal formato magnum che esalta la maturazione e l'evoluzione del vino. La vinificazione prevede solitamente fermentazione a temperatura controllata e un sapiente affinamento che in questa cuvée arricchisce il bouquet e la complessità gustativa: al naso si colgono note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla matura, spezie delicate e una lieve vena minerale; in bocca il vino si presenta strutturato, con una freschezza ancora viva, una bella sapidità e un finale persistente.

Il Roero è un territorio collinare sulla riva sinistra del Tanaro, tra Langhe e Monferrato, caratterizzato da suoli sabbiosi ricchi di minerali, ideali per vini di finezza aromatica e trama elegante. Il clima temperato subisce l’influsso delle Alpi, con buone escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo dei profumi e la conservazione dell’acidità nei vini bianchi. Il Roero Arneis ha una storia antica: già noto nel '400 come “vino di nobiltà”, rischiò l’estinzione nel Novecento per poi rinascere come fiore all’occhiello della regione grazie a produttori visionari come Angelo Negro.

Da abbinare a pesci delicati come il branzino al forno con erbe aromatiche, carni bianche come il coniglio alla piemontese, risotti ai formaggi a pasta morbida o piatti tipici come il vitello tonnato. Da non sottovalutare l’abbinamento con antipasti di verdure, soufflé e torte salate. Per le sue note evolute e la struttura, si sposa bene anche con piatti più ricchi come un’insalata russa o ravioli del plin burro e salvia.

Si consiglia di servirlo fresco ma non eccessivamente freddo, tra 10 e 12°C, per apprezzare a pieno profumi e complessità. Una breve ossigenazione in un calice ampio può valorizzare ulteriormente la sua ricchezza aromatica.