Vini Canelli GIANNI DOGLIA - Moscato Bianco- - CASA DI BIANCA - 2024

Recensioni Viniou

La cuvée Casa di Bianca de Gianni Doglia, millésime 2024, incarne parfaitement l’élégance du Moscato Bianco de l’appellation Canelli DOCG, véritable joyau du Piémont. Ce vin blanc liquoreux se distingue par un cépage unique, le Moscato Bianco, vinifié avec recherche de fraîcheur et d’arômes, au cœur d’un terroir exceptionnel. Les grappes sont récoltées à maturité optimale, puis doucement pressées avant une fermentation lente à basse température qui préserve la délicatesse du fruit et la vivacité naturelle. Le résultat est un vin à la robe jaune paille limpide, au nez intensément aromatique : explosion d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, avec des notes muscatées raffinées et une délicate touche miellée en finale.

La région de Canelli, reconnue historiquement comme la capitale mondiale du Moscato, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence des Alpes et de collines douces. Les sols calcaires et argileux favorisent la concentration d’arômes dans les raisins, tout en permettant une excellente expression du cépage. L’histoire viticole locale est intimement liée à la tradition piémontaise, où la passion et le savoir-faire se transmettent depuis des générations.

Comme tous les Moscato d’excellence, cette cuvée s’apprécie aussi bien en apéritif qu’avec les desserts. Idéale en accompagnement d’une tarte aux fruits, d’un panettone artisanal ou d’un plateau de fromages frais à pâte molle, elle saura aussi sublimer les spécialités locales comme la torta di nocciole ou les amaretti. Pour une expérience gourmande, osez l’associer à une salade de fruits frais ou à une panna cotta au coulis d’abricot.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 6-8°C. Un léger carafage peut exalter sa palette aromatique. Laissez-vous porter par sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en bouche lors de votre prochaine dégustation.