Vini Canelli Gianni Doglia - Casa di Bianca - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Casa di Bianca 2024 della cantina Gianni Doglia è un vino bianco dolce prodotto nella prestigiosa denominazione Canelli DOCG, nel cuore del Piemonte. Realizzato principalmente da uve Moscato Bianco, tipiche della zona, questo vino si distingue per una vinificazione attenta che valorizza la freschezza varietale e l’aromaticità naturale del vitigno. Il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura per conservare i profumi caratteristici dell’uva, mentre lo sviluppo della dolcezza deriva sia dalla maturazione ottimale delle uve sia dall’arresto della fermentazione, che consente di preservare un tenore zuccherino equilibrato. Il millesimo 2024 si preannuncia generoso e regala grande intensità aromatica, con note predominanti di pesca, albicocca, salvia e fiori d’arancio.

Il territorio di Canelli, nel sud del Piemonte, è rinomato per i suoi suoli calcarei-marnosi e le dolci colline che beneficiano di eccellenti escursioni termiche. Questo microclima, insieme a una lunga tradizione vitivinicola risalente all’Ottocento, ha permesso a Canelli di divenire simbolo del Moscato di alta qualità, oggi tutelato da una sua DOCG indipendente. La storia locale è profondamente legata alla produzione di vini aromatici, sia fermi che spumanti, che ben rappresentano l’identità piemontese attenta alla cura della vite e all’esaltazione delle espressioni varietali.

Il Canelli DOCG Cuvée Casa di Bianca è un compagno ideale per la pasticceria secca piemontese, crostate di frutta, panettone artigianale o dolci a base di crema. Ottimo anche con la tipica torta di nocciole delle Langhe, formaggi freschi e leggermente erborinati, o come vino da meditazione a fine pasto, magari accompagnato da frutta fresca. Per valorizzare al meglio la sua fragranza aromatica, consiglio di servirlo tra 6 e 8°C, utilizzando calici medi che favoriscano la percezione dei profumi e della piacevole dolcezza naturale.