Vini Moscato d’Asti Prunotto

Recensioni Viniou

Il Moscato d’Asti di Prunotto, nella sua versione non millesimata, è un vino bianco dolce tipico della tradizione piemontese. Ottenuto prevalentemente da uve Moscato Bianco, questo vino si distingue per l’aromaticità intensa e l’esuberanza dei suoi profumi di fiori d’arancio, salvia, pesca e albicocca, accompagnati da una delicata nota di miele. La spuma è fine e il perlage persistente, grazie a una vinificazione che prevede una fermentazione a bassa temperatura, utile a preservare l’inconfondibile freschezza e le note varietali del Moscato. Il grado alcolico moderato e il residuo zuccherino ben dosato lo rendono un vino piacevole e di facile beva, ideale per momenti conviviali e dolci conclusioni di pasto.

La zona di produzione è il Piemonte, e in particolare le colline dell’astigiano. Qui il Moscato trova condizioni ideali: il clima è temperato con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, fattore che contribuisce allo sviluppo del profilo aromatico delle uve. I suoli calcareo-argillosi regalano mineralità e freschezza, mentre la tradizione vitivinicola del territorio, legata storicamente ai grandi vini dolci e frizzanti, affonda le radici nel Medioevo. La denominazione Moscato d’Asti è oggi una delle più rappresentative non solo della regione, ma anche della capacità italiana di produrre vini aromatici e delicati.

A tavola, il Moscato d’Asti di Prunotto si abbina splendidamente a dessert come la torta di nocciole, il bonet piemontese o una semplice crostata di frutta fresca. Da provare anche con un plateau di pasticceria secca, come i classici amaretti o i baci di dama. Per chi ama accostamenti audaci, è sorprendente insieme a formaggi erborinati o con il gorgonzola dolce.

Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 6 e 8°C, così da valorizzarne la freschezza, la vivacità aromatica e la piacevole effervescenza. Bere giovane, entro uno o due anni dalla messa in bottiglia, per goderne appieno tutte le fragranze.