Vini Moscato d’Asti Marchesi di Barolo - Zagara - 2018

Il Moscato d’Asti DOCG Cuvée Zagara 2018 dei Marchesi di Barolo è un vino bianco delicatamente amabile e aromatico, prodotto nella regione piemontese con uve Moscato Bianco in purezza. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da una stagione regolare e un’estate calda che hanno favorito una maturazione perfetta delle uve, conservando però la freschezza degli aromi tipici. La vinificazione avviene con una delicata pressatura delle uve, una fermentazione a bassa temperatura in autoclave per preservare i profumi primari e il caratteristico perlage fine, completando la lavorazione con una lieve presenza di zucchero residuo che esalta la morbidezza al palato.

Il Moscato d’Asti nasce nei colli che circondano Asti, cuore di una zona storica e vocata. Il clima è mite, con significative escursioni termiche tra giorno e notte che donano complessità aromatica e acidità alle uve. I suoli sono in prevalenza calcarei-marnosi, ideali per esaltare la tipicità espressiva del vitigno Moscato. La storia del Moscato d’Asti è antica: già dal medioevo era apprezzato sulle tavole nobiliari europee, oggi riconosciuto come simbolo dell’eccellenza piemontese nel mondo.

In tavola, il Moscato d’Asti Cuvée Zagara esprime il meglio abbinato a dolci lievitati tradizionali come il panettone o la colomba, crostate alla frutta, pasticceria secca e dolci al cucchiaio come la panna cotta. Si sposa splendidamente anche con torte alle nocciole, una specialità locale. Per chi vuole osare, interessante l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle o come fresco aperitivo insieme a antipasti di frutta.

Per la degustazione ideale, ti consiglio di servire il Moscato d’Asti a una temperatura di 6-8°C, per valorizzare sia i suoi aromi floreali e fruttati, sia la gradevole effervescenza in bocca. Va gustato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per coglierne la vivacità e la freschezza aromatica.