Vini Nizza Cocito Dario - Violanda - 2020

La Cuvée Violanda 2020 di Cocito Dario proviene dalla prestigiosa denominazione Nizza, situata nel cuore del Piemonte, un vero punto di riferimento per i vini rossi strutturati ed eleganti. Sebbene i dettagli precisi sull’assemblaggio non siano confermati, Nizza è storicamente una zona di eccellenza assoluta per la Barbera; di conseguenza, è lecito attendersi un vino che esprima pienamente il carattere fruttato e la vivacità tipica di questa varietà, con possibili note di ciliegia matura, spezie dolci e un raffinato tocco di legno dovuto all’affinamento. Il millesimo 2020 si distingue per equilibrio, buona concentrazione e un sorso piacevole, con tannini ben integrati e una vivace freschezza.

La regione del Piemonte, e in particolare quella attorno a Nizza Monferrato, gode di un clima temperato continentale con buone escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono prevalentemente argillo-calcarei, conferendo struttura, profondità e una particolare mineralità ai vini. Storicamente, questa zona è legata alla viticoltura da secoli grazie a condizioni ideali e a una tradizione contadina tramandata di generazione in generazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Violanda si presta perfettamente a pietanze ricche e saporite della tradizione piemontese come brasato al Barbera, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, finanziera o taglieri di salumi e formaggi stagionati. Anche piatti a base di carne rossa alla griglia o cacciagione sapranno esaltare la personalità del vino. Per chi desidera osare, sono interessanti anche alcuni abbinamenti con preparazioni di funghi, polenta con ragù o lasagne.

Il formato Jeroboam invita a una degustazione conviviale: si consiglia di servire il vino a una temperatura attorno ai 16-18°C, dopo averlo fatto respirare in caraffa per almeno un’ora, così da valorizzarne al meglio complessità e bouquet.