Vini Nizza Cocito Dario - Violanda

La Cuvée Violanda di Cocito Dario, rientrante nell’appellazione Nizza, si presenta come un vino rosso secco del Piemonte che riflette il carattere autentico della sua zona d'origine. Sebbene l'annata non sia specificata, possiamo supporre che il vino incarni le note tipiche di questa denominazione, nota per produrre etichette di grande profondità e struttura. Non conoscendo con certezza il dettaglio dei vitigni impiegati nell'assemblaggio, è probabile che la Barbera sia alla base di questa cuvée, in linea con la tradizione di Nizza, anche se il taglio potrebbe comprendere piccole percentuali di altre uve autoctone, volte ad arricchirne il profilo aromatico. La vinificazione nei rossi di Nizza tende a esaltare la freschezza del frutto, la vivacità e il colore intenso, abbinando corpo importante e tannini morbidi, spesso grazie a periodi di affinamento in legno che conferiscono eleganza e complessità al sorso.

La zona del Nizza DOCG si estende nel cuore del Monferrato, nella parte meridionale del Piemonte, e gode di un clima temperato con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni permettono una maturazione lenta e completa delle uve, traducendosi poi in vini intensi e persistenti. I suoli, prevalentemente calcarei e argillosi, sono particolarmente vocati per la produzione di rossi strutturati, capaci di evolvere positivamente nel tempo. Il Piemonte stesso vanta una secolare storia vitivinicola che si esprime attraverso una pluralità di terroir e stili, tra cui il Nizza si distingue per la sua personalità robusta e raffinata.

In abbinamento, la Cuvée Violanda si sposa magnificamente con la tradizione culinaria piemontese. Perfetta accanto a brasati di carne, stufati e arrosti importanti, trova il suo miglior compagno nei piatti a base di funghi e tartufo o in un risotto al Castelmagno. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti di selvaggina, valorizzando così tanto la cucina regionale quanto proposte dal sapore deciso.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per favorire l’apertura dei profumi più complessi.