Vini Dolcetto di Dogliani Superiore Francesco Versio - Dogliani - 2019

Il Dolcetto di Dogliani Superiore 2019 di Francesco Versio è un vino rosso che esprime con autenticità il carattere del territorio piemontese. Prodotto prevalentemente da uve Dolcetto, questo vino si distingue per la sua intensità cromatica, una veste rubino profonda e riflessi violacei. Il millesimo 2019, segnato da un clima equilibrato, dona struttura e complessità al vino, valorizzando le note tipiche del vitigno: piccoli frutti rossi, ciliegia, prugna e una delicata venatura speziata. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione, con fermentazione in acciaio per preservare il frutto, seguita da un affinamento che permette al vino di acquisire armonia e morbidezza, mantenendo una buona freschezza tannica, tipica dei Dolcetto di montagna.

La zona di Dogliani, ubicata nel cuore delle Langhe, è storicamente riconosciuta come la patria di eccellenza per la coltivazione del Dolcetto. Il clima è temperato, con escursioni termiche significative tra il giorno e la notte, fattori che favoriscono una maturazione completa delle uve mantenendo vivacità aromatica e acidità. I suoli sono composti da marne e argille calcaree, forieri di vini eleganti e dalla buona struttura. La storia del Dogliani si intreccia fortemente con la cultura locale contadina, rappresentando da secoli un pilastro dell’enologia piemontese.

Questo Dolcetto di Dogliani Superiore si abbina perfettamente a piatti della tradizione piemontese come tajarin al ragù di salsiccia, agnolotti del plin, e secondi a base di carne bianca o di coniglio. La versatilità gli consente di accompagnare anche salumi, formaggi a pasta media e torte salate alle verdure. Ottimo anche con una classica bagna cauda nelle stagioni più fredde.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra 15 e 17°C, dopo una breve aerazione in calice per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e permettere ai tannini di esprimersi al meglio.