Vini Dolcetto di Dogliani Superiore Poderi Luigi Einaudi - 2023

Il Dolcetto di Dogliani Superiore 2023 dei Poderi Luigi Einaudi è un vino rosso secco che esprime alla perfezione le peculiarità del vitigno Dolcetto e del territorio delle Langhe. Prodotto esclusivamente da uve Dolcetto, offre già in gioventù un carattere ampio e fruttato, con profumi intensi di ciliegia matura, prugna e leggere note di mandorla, tipiche del vitigno. Il millesimo 2023 si promette elegante e vivace, con una vinificazione attenta in acciaio e una breve maturazione che ne preserva freschezza e aromi primari. Al palato si presenta armonico, con tannini morbidi, una buona presenza di acidità e un finale piacevolmente amarognolo.

Siamo nel cuore del Piemonte, nella zona di Dogliani, una delle più vocate per la coltivazione del Dolcetto. Il clima qui è temperato, caratterizzato da inverni freddi e estati soleggiate, che permettono una maturazione ottimale delle uve e uno sviluppo aromatico intenso. I terreni sono prevalentemente argilloso-calcarei, capaci di donare struttura e profondità al vino, mentre la storia vitivinicola della zona risale a diversi secoli fa, rendendo il Dolcetto di Dogliani una delle espressioni più autentiche del Piemonte.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Dolcetto di Dogliani Superiore si sposa magistralmente con i piatti tipici piemontesi. Da provare con agnolotti del plin al ragù, vitello tonnato, tajarin al sugo di salsiccia oppure carni bianche arrosto. Ottimo anche con salumi, formaggi freschi e mediamente stagionati, e piatti di cucina casalinga come una semplice frittata alle erbe. La sua vivacità e la leggera nota amarognola lo rendono versatile anche con pizze rustiche o con verdure grigliate.

Per gustarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, in calici di media ampiezza che permettano al bouquet di esprimersi pienamente. Aprirlo qualche minuto prima del servizio ne aiuterà l’ossigenazione e valorizzerà la ricchezza aromatica.