Spumanti Gavi Soldati La Scolca

Recensioni Viniou

Il Gavi Brut della cantina Soldati La Scolca è un vino effervescente piemontese d’eccellenza, elaborato a partire dal vitigno Cortese, tipico di questa zona. In versione non millesimata, viene prodotto assemblando vini di diverse annate, una pratica che consente di mantenere uno stile costante, fresco e vivace. Grazie alla lavorazione con metodo Charmat, il vino sviluppa una bollicina fine e persistente, arricchendo le sue intense note floreali e fruttate con una piacevole freschezza agrumata e una leggerissima vena minerale, caratteristica distintiva del terroir di Gavi. In formato Magnum la maturazione sui lieviti dona ulteriore complessità e corpo, offrendo al palato eleganza e una struttura superiore rispetto ai formati classici.

Il territorio del Gavi si estende nell’alessandrino, nella parte meridionale del Piemonte, vicino ai primi rilievi dell’Appennino Ligure. Qui il clima è moderatamente continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che aiutano la maturazione ottimale delle uve preservando acidità e aromi varietali. I suoli, composti principalmente da marne calcaree e argilla, trasmettono ai vini freschezza e una particolare impronta minerale. La storia di Gavi è strettamente legata alla produzione di vini bianchi raffinati e di lunga tradizione, tra i più apprezzati della regione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Gavi Brut è estremamente versatile: la sua freschezza e il perlage fine si sposano con antipasti leggeri, insalate di mare, carpacci di pesce e crostacei. È perfetto anche con piatti della tradizione piemontese come i ravioli di magro o la finanziera, ma si rivela eccellente anche come aperitivo, accompagnando formaggi freschi e finger food raffinati.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche, consigliamo di servire il Gavi Brut Soldati La Scolca alla temperatura di 6-8°C, preferibilmente in calici ampi da spumante che ne valorizzino i profumi e la vivacità. Assaporato fresco e giovane, offre la sua massima espressione di fragranza e armonia.