Vini Gavi La Raia - La Raia Riserva - 2016

Recensioni Viniou

Il Gavi DOCG Riserva La Raia 2016 è un vino bianco piemontese che esprime in pieno le caratteristiche raffinate del vitigno Cortese, varietà autoctona da sempre coltivata sulle dolci colline dell’Alessandrino. Questa cuvée, prodotta in regime biologico dalla tenuta La Raia, nasce da vigneti accuratamente selezionati e da una vinificazione attenta che privilegia la freschezza e la purezza aromatica del vitigno. Dopo un’attenta pressatura, il mosto fermenta in acciaio e affina sulle fecce fini, sviluppando una struttura importante e una complessità degna del titolo “Riserva”. Il millesimo 2016, grazie a un’annata particolarmente equilibrata, ha regalato vini fini e longevi, dal bouquet elegante.

La denominazione Gavi DOCG si trova nella zona sud-orientale del Piemonte, tra le colline dell’Alto Monferrato, dove il clima temperato, mitigato dalla vicinanza del mar Ligure, regala inverni mai troppo rigidi ed estati fresche, con importanti escursioni termiche. Queste condizioni, insieme ai terreni ricchi di argille, marne e sabbie, conferiscono ai vini una spiccata mineralità, freschezza e note floreali tipiche del Cortese. Storicamente, il Gavi è stato per secoli il bianco d’elezione della nobiltà torinese e genovese, punto d’incontro ideale tra Piemonte e Liguria.

Il Gavi Riserva La Raia 2016 si abbina superbamente a piatti raffinati come carpacci di pesce, tartare di tonno, gamberoni alla griglia, ma trova il suo accordo più classico con i piatti liguri di terra e di mare, come le trofie al pesto, la farinata di ceci e le torte salate alle erbette. Ottimo anche con formaggi freschi e delicati o con carni bianche in preparazioni leggere.

Per valorizzare al meglio i suoi aromi floreali e le nuances minerali, consiglio di degustarlo a una temperatura di 10-12°C, in calici da vino bianco di media ampiezza, per esaltarne la complessità e la freschezza.