Vini Gattinara Cantina Sociale di Gattinara - 1969

Recensioni Viniou

Il Gattinara 1969 della Cantina Sociale di Gattinara è un gioiello dell’enologia piemontese, prodotto quasi esclusivamente da uve Nebbiolo, localmente chiamato Spanna. Questo millesimo riflette perfettamente la grande capacità di invecchiamento del Nebbiolo, che dopo decenni sviluppa aromi complessi e profondi. La vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere, conferisce al vino una struttura solida, un tannino raffinato e note evolute che spaziano dalla frutta secca, alle spezie dolci, sino a sentori terrosi, di sottobosco e cuoio. L’annata 1969, particolarmente affascinante per la sua freschezza d’altri tempi, regala un bouquet di rara eleganza e una bocca di grande vitalità malgrado l’età.

La regione del Gattinara si trova nell’alto Piemonte, sulle colline moreniche formate dal Monte Rosa. Il terreno è povero e ricco di minerali, ricavato dalle antiche lave vulcaniche, elemento che dona ai vini una particolare mineralità unita a una vivace acidità. Il clima in zona è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo sia la maturazione lenta delle uve sia la preservazione della freschezza aromatica. La storia di Gattinara affonda le radici in epoche antiche: già nel XVI secolo i vini locali erano celebrati sulle tavole dei papi e dei nobili, simbolo di prestigio e finezza.

Si consiglia di abbinare questo Gattinara a piatti della tradizione piemontese, come un brasato al vino rosso o la finanziera, ma anche con una selezione di formaggi stagionati a pasta dura. Perfetto con funghi porcini trifolati, risotto ai tartufi o selvaggina arrosto: i sapori forti ed eleganti esaltano le note terziarie e la profondità del vino.

Per la degustazione di una bottiglia di tale età e complessità, consiglierei di lasciarla riposare in verticale almeno una settimana prima dell’apertura, poi di stappare e decantare molto delicatamente, per separare eventuali depositi. Servire a una temperatura di 18-20°C per valorizzare al massimo la ricchezza aromatica e gustativa di questo straordinario Gattinara.