Vini Gattinara Dario Fiore - Spanna - 1969

Recensioni Viniou

Il Gattinara Dario Fiore 1969 è una testimonianza preziosa della tradizione vitivinicola piemontese e rappresenta un autentico gioiello per gli amanti dei grandi rossi d’invecchiamento. La cuvée è prodotta principalmente con uve Spanna, il nome locale per la varietà Nebbiolo, il vitigno principe delle denominazioni settentrionali del Piemonte. Annata 1969, vinificata in modo tradizionale con macerazioni lunghe e affinamento prolungato in botti grandi di rovere, è un vino che ha saputo attraversare il tempo conservando un’eleganza rara, con una struttura tannica fine ammorbidita dagli anni e una complessità aromatica incantevole: note di ciliegia secca, liquirizia, sottobosco, tabacco e spezie, con sfumature eteree e terrose tipiche dei grandi Nebbiolo.

La zona di Gattinara, sulle colline pedemontane della provincia di Vercelli, gode di un microclima particolare, mitigato dall’influsso delle Alpi e caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve. I suoli sono costituiti da porfidi e graniti rossi ricchi di minerali, che conferiscono ai vini una trama vivace e una sapidità distintiva. Storicamente, Gattinara è celebre sin dal Medioevo per i suoi vini longevi e austeri, apprezzati nelle corti europee.

Per valorizzare al meglio questo Gattinara di straordinaria maturità, si consigliano abbinamenti con piatti piemontesi come un brasato al vino rosso, il classico bollito misto e soprattutto formaggi stagionati come un Castelmagno o un Gorgonzola stravecchio. Anche piatti a base di funghi porcini o tartufo nero esalteranno la finezza del bouquet.

Vista l’età importante di questo vino, si raccomanda di lasciarlo riposare almeno una giornata in posizione verticale prima di aprirlo e di decantarlo delicatamente per separare eventuali depositi. La temperatura di servizio ideale è tra i 18 e i 20°C, in ampi calici per consentire una perfetta espressione del profilo aromatico.