Il Barolo Rocche dei Manzoni 2016 rappresenta uno dei vini più iconici del Piemonte, prodotto in una delle denominazioni più prestigiose d’Italia. Tradizionalmente, il Barolo viene elaborato principalmente con uve Nebbiolo, ma senza informazioni certe sulla composizione, è più sicuro parlare dello stile: si tratta di un rosso strutturato, austero e profondamente complesso. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole in Piemonte, regalando vini eleganti, con tannini raffinati e un’ottima propensione all’invecchiamento. La vinificazione dei Barolo prevede spesso fermentazioni lunghe e un affinamento prolungato in legno, donando al vino profondità gustativa e aromatica.
Il Barolo nasce da un territorio unico, le Langhe, caratterizzate da colline sinuose, suoli calcarei e marne argillose che conferiscono ai vini ricchezza minerale e longevità. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate: tutto ciò favorisce una lenta maturazione dell’uva, essenziale per sviluppare profumi complessi di frutta rossa, note floreali, sentori di spezie e sottobosco. La storia della regione è intrisa di passione vitivinicola, con una tradizione che si tramanda da secoli e che oggi trova nel Barolo la massima espressione di eleganza e potenza.
A tavola, il Barolo 2016 si accompagna magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Formaggi stagionati piemontesi, brasati di carne, stufati, selvaggina o il tradizionale “bollito misto” sono scelte eccellenti per esaltarne la complessità. Ottimo anche con paste all’uovo condite con sughi saporiti o con i celebri tajarin al ragù. La cucina regionale offre molti spunti per apprezzare al meglio la forza e l’eleganza di questo grande rosso.
Per la degustazione, si consiglia di servire il Barolo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione o decantazione, soprattutto se il vino è giovane, così da permettere al bouquet di esprimersi pienamente nel bicchiere.
