Vini Barolo Giacomo Grimaldi - Le Coste - 2013

Il Barolo "Le Coste" 2013 di Giacomo Grimaldi rappresenta un ottimo esempio dell'eleganza e della struttura per cui questo celebre vino piemontese è rinomato. Questo Barolo è prodotto nella prestigiosa denominazione Barolo, situata nelle Langhe, e probabilmente realizzato con Nebbiolo, il vitigno principe del territorio, anche se la cuvée specifica "Le Coste" potrebbe essere frutto di una selezione accurata di parcelle all’interno dell’omonima MGA. Il millesimo 2013 è ricordato per l’andamento climatico regolare, che ha favorito una lenta maturazione delle uve, regalando vini profondi, equilibrati e destinati a un lungo invecchiamento. La vinificazione tende a valorizzare l’identità del terroir attraverso fermentazioni tradizionali e un affinamento prolungato, spesso in grandi botti di rovere.

La regione del Barolo è caratterizzata da colline soleggiate, suoli ricchi di marne calcaree e un clima continentale con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Questa particolare combinazione di suoli e condizioni microclimatiche contribuisce a conferire ai vini tannini eleganti, profumi complessi e longevità. Le Langhe, con la loro storia secolare legata al Nebbiolo, rappresentano un punto di riferimento per l’enologia mondiale.

Data la sua complessità e struttura, questo Barolo si abbina perfettamente a piatti ricchi della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, il bollito misto, il tartufo bianco d’Alba servito su tajarin, oppure selvaggina e arrosti importanti. Anche formaggi stagionati e a pasta dura, come il Castelmagno, possono valorizzare il profilo aromatico del vino.

Per apprezzare appieno le sfumature aromatiche e la ricchezza gustativa di questo Barolo, si consiglia di stappare la bottiglia qualche ora prima e servire il vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione.