Vini Barolo Elio Altare - 2017

Il Barolo 2017 del produttore Elio Altare incarna l’eleganza e la struttura che hanno reso celebre questo prezioso vino rosso piemontese. Proveniente dal cuore delle Langhe, il Barolo è tradizionalmente ottenuto da uve nebbiolo, anche se è sempre indicato mantenere una certa cautela con le specificità varietali quando non sono confermate. Il millesimo 2017 si caratterizza per condizioni climatiche piuttosto calde, che hanno favorito una buona maturazione delle uve e regalato vini spesso più accessibili e morbidi nei primi anni di vita, senza però perdere la complessità che distingue questa denominazione. La vinificazione in stile Elio Altare tende a mettere in risalto la finezza e la fragranza del vino, con una particolare attenzione alla precisione aromatica e a tannini eleganti, anche grazie a maturazioni in legno calibrate.

La regione del Barolo, nel sud del Piemonte, gode di un clima continentale temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono principalmente marne calcaree, ideali per esaltare la finezza e la longevità dei grandi vini rossi. Le Langhe, patrimonio UNESCO, rappresentano una delle zone vitivinicole più prestigiose al mondo, con una storia radicata nella coltivazione del nebbiolo e nella produzione di vini di straordinaria personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Barolo si presta magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Tradizionalmente si accompagna ad arrosti di carne rossa, brasati al vino rosso tipici della cucina piemontese, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma delle Langhe. Ottimo anche con primi piatti elaborati, come tajarin al ragù di brasato o risotti al tartufo.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantare il vino per circa un’ora per permettere ai complessi aromi di aprirsi pienamente e regalarvi un’esperienza di degustazione memorabile.