Il Barolo "Cuvée Del Comune di Serralunga d'Alba" 2018 di Giovanni Rosso rappresenta una delle espressioni più emblematiche del grande rosso piemontese. Nasce nel cuore delle Langhe, in particolare nel territorio di Serralunga d’Alba, noto per produrre vini di straordinaria struttura e longevità. Sebbene il Barolo sia tradizionalmente realizzato a partire dal vitigno Nebbiolo, senza altre uve ammesse, la menzione di “cuvée” suggerisce che si tratti di una selezione di parcelle diverse all’interno dello stesso comune, per esprimere la complessità del terroir di Serralunga, famoso per i suoi suoli ricchi di argilla e calcare. L’annata 2018 si distingue per una maturazione lenta e regolare delle uve, con vini dal profilo equilibrato, tannini ben presenti ma integrati ed eleganza aromatica.
Il Barolo proviene da una delle zone vitivinicole più celebrate d’Italia, riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Il clima continentale con importanti escursioni termiche dona ai vini aromaticità e finezza. I suoli di Serralunga, caratterizzati da marne calcaree e argillose, instradano il Nebbiolo verso una struttura importante e un potenziale di invecchiamento superiore. La storia del territorio di Barolo si intreccia con la nobiltà piemontese e grazie a produttori come Giovanni Rosso, ancora oggi si sottolinea l’identità di ogni singolo cru.
Il Barolo di Serralunga d’Alba si abbina perfettamente a piatti strutturati e dal gusto deciso. Tra gli abbinamenti più classici troviamo brasati al Barolo, arrosti di selvaggina, agnolotti del plin e funghi porcini. È eccellente anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben invecchiato. Se preferisci osare, provalo con un risotto al tartufo bianco d’Alba, tesoro della cucina piemontese.
Per esaltare al meglio il bouquet e l’eleganza dei tannini, ti consiglio di servire questo Barolo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. Così potrai coglierne appieno l’intensità aromatica e la profondità gustativa, caratteristiche tipiche di questa prestigiosa denominazione.
