Vini Barolo Cappellano - 1990

Il Barolo Cappellano 1990 è un vino che rappresenta l’eccellenza della tradizione piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino si distingue per la sua struttura complessa e la sua longevità impressionante. Il millesimo 1990 è stato particolarmente favorevole grazie a condizioni climatiche ottimali, che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve e quindi una straordinaria espressione aromatica e tannica. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione lunga con macerazione sulle bucce, seguita da un invecchiamento prolungato in grandi botti di rovere di Slavonia, elemento fondamentale dell’identità Cappellano. Il risultato è un Barolo di rara eleganza, dal colore granato profondo e dai profumi di rose appassite, tartufo, spezie dolci e note sottobosco.

Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, uno dei territori più vocati al mondo per la coltivazione del Nebbiolo. Il clima è continentale, caratterizzato da estati calde e inverni rigidi, con notevoli escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi nelle uve. I suoli delle Langhe sono ricchi di marne argilloso-calcaree, elemento che dona ai vini struttura, eleganza e finezza aromatica. La storia del Barolo è intimamente legata allo sviluppo della cultura vitivinicola piemontese sin dal XIX secolo, elevando la denominazione a simbolo internazionale del vino italiano di qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo si sposa magnificamente con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, la selvaggina, il bollito misto, ed è perfetto con formaggi stagionati come il Castelmagno. Da non sottovalutare l’unione con ricette a base di tartufo bianco d’Alba e funghi porcini. Per esaltare al massimo questo millesimo, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato decantare almeno un’ora per permettere ai suoi aromi complessi di esprimersi pienamente.