Vini Barolo Giulia Negri - La Tartufaia - 2018

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Il Barolo "La Tartufaia" 2018 di Giulia Negri è un vino rosso di grande prestigio, prodotto da uve Nebbiolo in purezza, come da tradizione per questa denominazione iconica del Piemonte. L’annata 2018 si distingue per un equilibrio raffinato tra freschezza e maturità aromatica, complice un andamento climatico favorevole che ha permesso una lenta e completa maturazione delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione sulle bucce, seguita dall’affinamento in grandi botti di rovere, pratica che conferisce struttura e complessità senza sovrastare l’espressione del vitigno e del terroir.

La zona di produzione, situata tra le colline delle Langhe nel cuore del Piemonte, gode di un microclima unico grazie alle escursioni termiche tra giorno e notte e a suoli ricchi di marne, argilla e calcare. Queste condizioni conferiscono al Barolo struttura, profondità aromatica e una sorprendente capacità di invecchiamento. Le Langhe sono riconosciute come patrimonio dell’UNESCO per il loro paesaggio vitivinicolo, frutto di una lunga tradizione storica e di una cultura del vino tramandata da generazioni.

In termini di abbinamenti, questo Barolo trova la sua massima espressione con piatti ricchi e strutturati. Ottimi compagni sono i brasati di carne, l’agnello al forno o il tipico bollito misto piemontese. Da provare anche con i tajarin al ragù di funghi porcini o tartufo nero, per esaltare il legame territoriale e la finezza aromatica del vino. I formaggi stagionati, in particolare quelli di latte vaccino come il Castelmagno, rappresentano una scelta ideale.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in ampi calici che favoriscano l’ossigenazione e la piena espressione dei profumi.