Vini Barolo Azienda Agricola Rivetto - Comune di Serralunga d'Alba - 2020

Il Barolo 2020 “Cuvée Comune di Serralunga d’Alba” dell’Azienda Agricola Rivetto è un vino rosso di grande prestigio, vinificato secondo i principi della biodinamica, che ne esaltano l’autenticità e la vitalità. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo millesimo si distingue per eleganza, struttura e profondità. L’annata 2020, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato e da maturazioni piuttosto regolari, ha dato origine a vini dai profumi raffinati e dalla tannicità ben integrata. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento tradizionale in botti di rovere, pratica che valorizza l’espressione territoriale del Nebbiolo e dona al Barolo complessità e longevità.

Serralunga d’Alba è una delle sottozone più celebri e rispettate del Barolo. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di minerali, e l’altitudine collinare conferiscono ai vini di questa zona potenza, struttura tannica importante, e una particolare longevità. Il microclima del Piemonte meridionale, fresco e ventilato, favorisce una lenta maturazione delle uve, preservando aromi delicati e una freschezza vibrante. Il Barolo è storicamente considerato “il re dei vini, il vino dei re”, protagonista della tradizione piemontese e simbolo universalmente riconosciuto dell’eccellenza italiana.

Accompagnare questo Barolo significa valorizzarlo con piatti dalla struttura importante. Le classiche specialità piemontesi sono perfette: brasato al Barolo, stufato di selvaggina, agnolotti al sugo d’arrosto, ma anche formaggi stagionati come il Castelmagno o un pecorino ben evoluto. Il vino si presta anche ad abbinamenti con funghi porcini, tartufo bianco d’Alba o piatti a base di carne rossa grigliata.

Per una degustazione ottimale, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e servirla a una temperatura di 18-20°C, usando calici ampi che favoriscano l’ossigenazione. Così facendo, potrete godere appieno della ricchezza aromatica, dei tannini setosi e della straordinaria eleganza di questo Barolo biodinamico.