Vini Barolo Giulia Negri - Marassio - 2018

Recensioni Viniou

Il Barolo Cuvée Marassio 2018 di Giulia Negri rappresenta una delle più raffinate espressioni del Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nei Cru più vocati delle Langhe, questo vino nasce grazie a una selezione attenta delle parcelle più vocate, con una vinificazione tradizionale che prevede una lunga macerazione sulle bucce e l’affinamento in grandi botti di rovere, tipico dello stile Barolo classico. La versione in magnum permette un’evoluzione più lenta e armoniosa del vino, preservandone al meglio la freschezza e il potenziale di invecchiamento.

Parliamo di una denominazione tra le più prestigiose d’Italia: il Barolo. Questa zona delle Langhe si contraddistingue per i suoi suoli calcareo-argillosi e un microclima unico, grazie all’alternanza tra giornate calde e notti fresche, ideale per esprimere il meglio del Nebbiolo. Le colline dolci delle Langhe sono da sempre patria di grandi vini e la storia locale testimonia una cultura enologica radicata da secoli. Giulia Negri, giovane viticoltrice, unisce l’antica tradizione ad una sensibilità contemporanea, producendo vini eleganti, profondi e longevi.

Per esaltare al massimo il carattere del Barolo Cuvée Marassio 2018, consiglierei abbinamenti con piatti importanti e strutturati. Ideali gli stufati, il brasato di manzo al Barolo, la selvaggina o il classico risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura. Se desiderate un abbinamento più tipico della zona, provate la finanziera piemontese o l’agnolotto del Plin al sugo d’arrosto.

Il Barolo è un vino che si apprezza appieno dopo una corretta ossigenazione. In magnum, suggerisco di aprire la bottiglia almeno due ore prima della degustazione, magari decantando. La temperatura ideale di servizio è tra i 18 e i 20°C. Questo permetterà al vino di sprigionare tutti gli aromi complessi e di manifestare la sua grande eleganza sia al naso che al palato.