Vini Barolo Sobrero - Barolo - Ciabot Tanasio - 2018

Recensioni Viniou

Il Barolo Ciabot Tanasio 2018 della cantina Sobrero è un vino rosso di grande prestigio prodotto nel cuore del Piemonte, precisamente nelle colline delle Langhe. Questo Barolo è ottenuto da uve 100% Nebbiolo, vitigno principe della zona, celebre per la sua straordinaria eleganza e potenza. Il millesimo 2018 si caratterizza per un andamento climatico equilibrato, che ha regalato una maturazione lenta e completa delle uve, favorendo l’espressione aromatica e la struttura tannica del vino. La vinificazione prevede una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, che conferisce complessità, profondità e una classica impronta territoriale.

La regione del Barolo si situa nelle Langhe, zona storicamente vocata alla coltivazione del Nebbiolo grazie a un microclima unico. Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati calde, mentre il suolo calcareo-argilloso ricco di marne conferisce ai vini finezza aromatica, longevità e un inconfondibile bouquet di viole, rosa appassita, spezie e note di sottobosco. La storia vinicola delle Langhe è secolare e ha reso il Barolo uno dei vini più celebri al mondo, definito spesso come “il re dei vini e il vino dei re”.

Il Barolo Ciabot Tanasio 2018 si abbina magnificamente a carni rosse importanti come brasati e arrosti, selvaggina in umido e formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Da provare anche con piatti tipici locali come il brasato al Barolo, i tajarin al ragù di carne o la finanziera piemontese, che ne esaltano la complessità aromatica e la persistenza.

Per apprezzare al meglio tutta la ricchezza olfattiva e gustativa di questo Barolo, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e degustarlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. In un calice ampio, il vino potrà sprigionare tutta la sua eleganza e profondità, regalando un’esperienza autentica del grande Nebbiolo piemontese.