Vini Barolo Silvio Grasso - Barolo - Giachini - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo Giachini 2016 di Silvio Grasso è un vino rosso di grande carattere, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi. Questo cru, situato nella celebre zona di La Morra, nasce unicamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe della regione, e si distingue per una vinificazione attenta che prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento tradizionale in botti di legno di grande capacità. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole in Piemonte, regalando vini di struttura, freschezza e grande potenziale evolutivo.

La denominazione Barolo rappresenta una delle eccellenze del panorama vitivinicolo italiano, con una storia plurisecolare e un terroir unico al mondo. Le vigne del Giachini beneficiano di esposizioni favorevoli e di suoli calcareo-argillosi, che conferiscono ai vini eleganza, profondità e complessità aromatica. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, permette una maturazione lenta delle uve, favorendo lo sviluppo di tannini raffinati e di un bouquet olfattivo ricco di sentori di rosa appassita, frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note terrose tipiche del Nebbiolo.

Il Barolo Giachini di Silvio Grasso è il compagno ideale per piatti importanti, come brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina in umido, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, oppure formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. La sua struttura e la sua finezza accompagnano anche piatti a base di funghi porcini e tartufo bianco d’Alba, per un incontro autenticamente piemontese.

Per gustare al meglio le sue qualità, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, e di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, in grandi calici che ne valorizzino la ricchezza aromatica. Un vino di questa levatura può evolvere splendidamente in cantina per molti anni ancora.