Vini Barolo Serradenari - Barolo - La Vetta - 2013

Recensioni Viniou

Il Barolo "Cuvée La Vetta" 2013 di Serradenari è una splendida espressione di Nebbiolo in purezza, il vitigno simbolo delle Langhe e protagonista assoluto di uno dei vini rossi più celebrati d’Italia. Questo millesimo si distingue per equilibrio e profondità, grazie a un’annata favorevole e a una vinificazione attenta alle tradizioni: lunga fermentazione sulle bucce, affinamento in grandi botti di rovere per almeno 24 mesi e ulteriore riposo in bottiglia che favorisce l’evoluzione dei profumi terziari. Il colore è granato intenso, con riflessi aranciati tipici; al naso si percepiscono sentori di rosa appassita, viola, ciliegia sotto spirito, spezie dolci, note balsamiche e tocchi di tabacco e cuoio. In bocca il tannino è importante ma levigato dal tempo, la freschezza ancora ben presente e la struttura piena, con finale lungo e persuasivo.

Il Barolo nasce nel cuore del Piemonte, nei vigneti delle Langhe, dove il clima continentale – con estati calde, inverni rigidi e forti escursioni termiche – e i suoli marno-calcarei contribuiscono a sviluppare vini di straordinaria complessità e longevità. L’area di Serradenari, posta sulle colline più alte di La Morra, apporta ai vini una nota di eleganza e verticalità particolare. La storia del Barolo è lunga e prestigiosa: già nell’Ottocento divenne il vino dei re, richiestissimo nelle corti europee, e ancora oggi rappresenta il punto di riferimento del grande rosso piemontese.

In tavola, questo Barolo esprime il meglio accanto a piatti strutturati e ricchi. Perfetto l’abbinamento con brasato al Barolo, stracotto di manzo, arrosti di selvaggina, agnello al forno e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Da provare anche con piatti tipici piemontesi come i tajarin al ragù di carne o i plin al fondo bruno. La sua profondità lo rende ideale con funghi porcini e tartufo bianco, veri tesori delle Langhe.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C, in calici ampi da rosso che permettano la massima espressione dei profumi complessi e avvolgenti tipici di questo grande Barolo.