Vini Barolo Guido Porro - Barolo - Lazzairasco - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo Lazzairasco 2021 di Guido Porro è un magnifico esempio della raffinatezza che può raggiungere il Nebbiolo, unico vitigno autorizzato in questa celebre denominazione piemontese. Prodotto dalla storica cantina Guido Porro, questo Barolo proviene dal cru Lazzairasco, noto per donare ai vini un’eleganza solida e una sontuosità aromatica. Il millesimo 2021 si annuncia promettente, grazie a un'annata equilibrata da un punto di vista climatico, con maturazioni lente ed omogenee. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e invecchiamento in grandi botti di rovere, prassi che esalta il carattere austero e speziato del vino, conservando al contempo il frutto intenso e la freschezza.

La regione delle Langhe, in particolare il comune di Serralunga d’Alba dove opera Guido Porro, è caratterizzata da colline di marna calcarea e argilla. Il clima continentale, con inverni freddi e primavere fresche ma soleggiate, favorisce un ciclo vegetativo più lungo, ideale per Nebbiolo. Questi elementi, insieme a una tradizione viticola secolare, fanno di Barolo una delle aree vinicole più prestigiose d’Italia, consacrata definitivamente a metà Ottocento come "re dei vini" per la sua struttura, complessità e longevità.

Il Barolo Lazzairasco 2021 esprime un bouquet intenso che richiama ciliegia, viola, tabacco e liquirizia, con sfumature di cuoio e spezie. È il compagno ideale di piatti importanti: brasati di manzo al Barolo, selvaggina in umido, tajarin al ragù di lepre o formaggi stagionati delle Langhe come il Castelmagno o il Robiola di Roccaverano. Si esalta anche accanto a piatti a base di funghi porcini o tartufo.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia qualche ora prima e servirla a una temperatura di 18-20°C in ampi calici, per permettere al vino di aprirsi e sprigionare tutta la sua eleganza.