Vini Barolo Giulia Negri - Barolo - Marassio - 2015

Recensioni Viniou

Il Barolo “Marassio” 2015 di Giulia Negri è un magnifico esempio di Nebbiolo in purezza, vitigno principe del Piemonte, e rappresenta l’espressione più raffinata della denominazione Barolo DOCG. Proveniente dal cru Marassio, il vigneto si trova a oltre 500 metri d’altitudine nella zona di La Morra, una delle aree più vocate per la coltivazione del Nebbiolo. L’annata 2015 è stata caratterizzata da un clima caldo e soleggiato, che ha favorito una perfetta maturazione delle uve, regalando vini di grande struttura e profondità aromatica. La vinificazione si svolge secondo i metodi tradizionali, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti grandi di rovere per oltre 30 mesi, così da esaltare complessità, eleganza e capacità di invecchiamento.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, uno dei territori più celebri al mondo per la produzione vinicola. Qui i suoli sono composti da marne calcareo-argillose sedimentarie, ricchi di fossili marini, che donano al Nebbiolo eleganza tannica e un profilo aromatico unico, dominato da sentori di rosa, viola, ciliegia, liquirizia e un sottofondo balsamico tipico. Il clima continentale, mitigato dalle Alpi e dalle correnti marine, consente una lenta maturazione delle uve, conferendo al Barolo grande finezza e longevità. La storia di questa zona è fatta di passione e tradizione, con famiglie come quella di Giulia Negri che hanno saputo unire savoir-faire antico e sensibilità moderna.

L’abbinamento ideale per un Barolo come il Marassio 2015 prevede piatti ricchi e strutturati: brasati di manzo al Barolo, selvaggina in salmì, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, risotto ai funghi porcini e polenta con sugo di salsiccia piemontese si sposano perfettamente con la profondità e la complessità del vino. Anche formaggi stagionati come Castelmagno o Toma piemontese esaltano il suo carattere.

Per apprezzare appieno tutte le sfumature aromatiche e la trama tannica di questo cru, il Barolo Marassio 2015 deve essere servito a una temperatura di 18-20°C, possibilmente decantato almeno un’ora prima della degustazione, così da permettere all’ossigenazione di aprire il bouquet e arrotondare i tannini. Si consiglia di gustarlo in calici ampi, dedicando il giusto tempo e attenzione a ogni sorso.