Vini Barolo Giovanni Rosso - Barolo - Serra - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo "Serra" 2021 di Giovanni Rosso è un grande classico delle Langhe, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno che qui trova la sua massima espressione. Il millesimo 2021 è considerato particolarmente interessante per freschezza e definizione aromatica, frutto di una stagione equilibrata che ha permesso una maturazione ottimale. Il cru Serra, da cui provengono le uve, si distingue per le sue marne argillose e calcaree, offrendo vini di struttura e profondità. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazione in vasche di cemento e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, che rispettano e valorizzano la purezza del frutto.

Il Barolo nasce nelle colline del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia e del mondo. Il territorio delle Langhe è caratterizzato da un clima continentale con significative escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi e tannini raffinati nelle uve. I suoli, formati milioni di anni fa dal sollevamento dell’antico mare padano, sono ricchi di calcare, marne e argilla, elementi fondamentali per l’eleganza e la longevità dei vini. Il Barolo è stato il primo vino italiano a ottenere la DOCG nel 1980 e gode di una storia centenaria che affonda le sue radici nella nobiltà piemontese.

Il Barolo "Serra" si abbina perfettamente con piatti ricchi e strutturati: brasati alla piemontese, selvaggina in umido, risotto al tartufo bianco d’Alba, agnolotti del plin con sugo d’arrosto o formaggi stagionati come il Castelmagno. La trama tannica e la complessità aromatica del vino si sposano mirabilmente con la gastronomia tradizionale della regione.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia con almeno un paio d’ore di anticipo e di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente in ampi calici da rosso. In queste condizioni, il Barolo "Serra" esprimerà al meglio i suoi profumi di violetta, ciliegia matura, spezie dolci e liquirizia, accompagnati da una struttura sontuosa e da un finale persistente.