Vini Barolo Giovanni Rosso - Barolo - Cerretta - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo Cerretta 2021 di Giovanni Rosso è una delle più belle espressioni del Nebbiolo proveniente da una delle menzioni geografiche più prestigiose di Serralunga d’Alba. Questo vino, prodotto esclusivamente dal vitigno Nebbiolo, si distingue per un carattere deciso, tannini importanti e una notevole longevità. La vendemmia 2021, caratterizzata da un andamento climatico regolare e favorevole, ha dato uve sane e perfettamente mature, permettendo di ottenere un Barolo di grande profondità e finezza. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, che non sovrastano il carattere varietale ma ne esaltano l’eleganza e la struttura minerale tipica del cru Cerretta.

Il Barolo nasce nelle Langhe, una delle regioni vitivinicole più celebrate d’Italia, situata in Piemonte. Il terroir della zona di Serralunga d’Alba, con i suoi suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, dona ai vini potenza, struttura e una forte componente tannica, oltre a una spiccata longevità. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, ideali per una lenta e graduale maturazione del Nebbiolo. La storia vitivinicola delle Langhe affonda le radici nell’Ottocento e oggi il Barolo è ritenuto il “re dei vini e vino dei re”, simbolo dell’enologia piemontese nel mondo.

In tavola, questo Barolo Cerretta 2021 esprime il meglio con piatti di grande struttura: arrosti di carne rossa, brasati al Barolo, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno e il Bra duro. L’abbinamento regionale più tipico resta il brasato al Barolo, ma è delizioso anche con agnolotti del plin al ragù.

Per godere appieno della complessità aromatica e della trama tannica, si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, affinché si apra nel bicchiere ed esprima tutte le sue sfumature.