Vini Barolo Cascina Chicco - Barolo - Rocche di Castelletto - 2016

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Il Barolo Rocche di Castelletto 2016 della Cascina Chicco è un vino rosso straordinario che riflette tutta l’eleganza e la potenza del Nebbiolo, il vitigno autoctono principe del Piemonte. Questo Barolo nasce da uno dei cru più prestigiosi della denominazione, Rocche di Castelletto, situato nel comune di Monforte d’Alba. Il millesimo 2016 viene considerato eccezionale, caratterizzato da una maturazione lenta e completa grazie a un clima favorevole, restituendo un vino dotato di grande equilibrio, struttura e potenziale di invecchiamento. La vinificazione, tradizionale ma attenta all’estrazione del frutto e dei tannini più fini, prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento di almeno 24 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia.

Il Barolo nasce nelle Langhe, una delle più celebri regioni vitivinicole d’Italia, patrimonio mondiale dell’UNESCO. Qui il clima continentale, con escursioni termiche marcate tra giorno e notte, e i suoli calcarei-marnosi ricchi di microelementi sono ideali per il Nebbiolo, conferendo profumi floreali di viola, rosa e spezie, note di frutta rossa e una trama tannica importante ma vellutata. La storia viticola del Barolo è secolare: un vino da sempre destinato alle grandi occasioni e alle tavole più esigenti.

Grazie alla sua struttura e complessità, il Barolo Rocche di Castelletto si abbina perfettamente a piatti di carne importanti come il brasato al Barolo, arrosti di vitello, cacciagione e formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno. È eccellente anche con risotti ricchi, come il risotto al tartufo bianco d’Alba, e piatti tipici piemontesi quali i tajarin al ragù di salsiccia.

Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in un decanter per almeno un’ora: così potrà esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la sua straordinaria profondità.