Vini Barolo Viberti - Barolo Riserva - Bricco delle Viole - 2016

Recensioni Viniou

Il Viberti Barolo Riserva Bricco delle Viole 2016 rappresenta una delle massime espressioni della tradizione enologica piemontese. Prodotto interamente con uve Nebbiolo, questo vino si distingue per la sua intensità e complessità, caratteristiche che derivano da un millesimo particolarmente favorevole e da uno dei cru più celebrati di Barolo. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, dando origine a un vino di struttura importante, con note di viola appassita, spezie dolci, liquirizia, cuoio e un fondo balsamico che evolve nel tempo. Al palato, il Riserva rivela eleganza, tannini setosi e una persistenza che lascia intatta l’identità del Nebbiolo.

La zona del Barolo si trova nel cuore delle Langhe piemontesi, un territorio collinare unico grazie alla sua complessità geologica, ai suoli calcareo-argillosi e a un microclima ideale per il Nebbiolo, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte. La storia della denominazione Barolo è secolare: affonda le radici nell’Ottocento e ha contribuito a rendere il Piemonte una delle capitali mondiali del vino. Le cantine della zona, spesso a gestione familiare come Viberti, sanno valorizzare il terroir, raccontando con i loro vini il profondo legame tra vitigno, suolo e tradizione.

L’abbinamento ideale per un Barolo Riserva come il Bricco delle Viole prevede piatti strutturati e ricchi di sapore. Si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, brasati al Barolo, selvaggina in umido, guancia di manzo, e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Stravecchio. Non vanno tralasciati piatti tradizionali piemontesi come la finanziera o il bollito misto, che trovano in questo vino un compagno ideale per esaltare aromi e sapori.

Per la degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirla in calici ampi alla temperatura di 18-20°C, così da poter apprezzare pienamente la complessità aromatica e la sontuosa struttura di questa eccellente Riserva.