Vini Barolo Sobrero - Barolo Riserva - Villero - 2015

Recensioni Viniou

Il Barolo Riserva Villero 2015 della cantina Sobrero rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo nella sua versione più nobile e longeva. Proveniente dalla celebre menzione Villero, questo Barolo è frutto di una rigorosa selezione delle uve e di una vinificazione attenta, che valorizza l’identità territoriale del cru. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole in Piemonte, regalando vini di grande struttura, equilibrio e profondità aromatica. Dopo una lunga fermentazione, questo Barolo riserva affina per diversi anni in botti di rovere, acquisendo complessità, eleganza e quella trama tannica finissima che contraddistingue la denominazione.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, in un territorio collinare dal fascino unico, Patrimonio dell’Umanità Unesco, dove il Nebbiolo trova le condizioni ideali per dare vini dal carattere potente e raffinato. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e ventilate, con escursioni termiche che favoriscono la maturazione aromatica delle uve. I suoli argillo-calcarei, ricchi di marne, apportano complessità minerale e longevità ai vini locali. La storia del Barolo è profondamente legata al Risorgimento e alla nobiltà piemontese, che ne ha contribuito alla fama internazionale.

Questo Barolo Riserva, per la sua struttura, è perfetto in abbinamento a piatti ricchi e succulenti: brasati di manzo al Barolo, stufati, arrosti di selvaggina, cacciagione a piuma o a pelo, e formaggi stagionati come Castelmagno e Parmigiano Reggiano. Non possono mancare i grandi classici della cucina piemontese, come l’anatra arrosto o i tajarin al ragù di carne.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 18 e 20°C, dopo un’adeguata aerazione, magari versandolo in decanter almeno un’ora prima. Questo Barolo esalterà il momento conviviale con il suo bouquet complesso e la sua struttura avvolgente.