Vini Barolo Giacomo Fenocchio - Barolo Riserva - 90 dí Bussia - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo Riserva 90 dì Bussia 2016 di Giacomo Fenocchio è un vino rosso di grande prestigio, realizzato esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Bussia, uno dei terroir più rinomati dell’intera denominazione Barolo. L’annata 2016 si contraddistingue per l’equilibrio tra struttura e freschezza, grazie a condizioni climatiche particolarmente favorevoli che hanno consentito una maturazione lenta e completa delle uve. Questo Barolo Riserva viene vinificato con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato, che può arrivare anche a diversi anni in grandi botti di rovere, donando al vino potenza, complessità e capacità di lungo invecchiamento.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una regione collinare del Piemonte caratterizzata da terreni argilloso-calcarei e da un microclima singolare, regolato dall’alternanza tra brezze fresche e nebbie autunnali che favoriscono la perfetta maturazione del Nebbiolo. La storia del Barolo si intreccia con le famiglie aristocratiche piemontesi e il vino è universalmente riconosciuto come uno dei grandi rossi italiani per eleganza, profondità aromatica e longevità. Le viti del cru Bussia, in particolare, beneficiano di un’esposizione ottimale e di suoli variabili, che conferiscono sfumature mineralità ed una struttura tannica inconfondibile al vino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Riserva Bussia si esalta con piatti robusti e ricchi di sapore: brasato al Barolo, selvaggina in umido, arrosti di manzo, o formaggi stagionati come il Castelmagno. Tipici della regione sono anche il ragù di lepre, il bollito misto alla piemontese e i tajarin al tartufo. Aromi di viola appassita, ciliegia nera, cuoio e spezie lo rendono raffinato anche dopo una decantazione.

Consiglio di servire questo Barolo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, lasciandolo respirare almeno un’ora prima della degustazione, preferibilmente in calici ampi per valorizzare il suo bouquet complesso. Si tratta di un vino destinato a momenti speciali, capace di evolversi magnificamente anche dopo diversi anni in cantina.