Vini Barolo Gaja - Barolo - Dagromis - 2012

Il Barolo Dagromis 2012 della celebre cantina Gaja è un vino rosso importante, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi, una delle zone più vocate al mondo per la coltivazione del Nebbiolo. Il Barolo, infatti, nasce esclusivamente da questo nobile vitigno, celebre per la sua capacità di offrire vini complessi, longevi e profondamente legati al territorio. Il millesimo 2012 si distingue per un andamento climatico piuttosto equilibrato, dove un inverno freddo ha lasciato spazio a una primavera mite e a un’estate calda ma non estrema, permettendo all’uva di maturare gradualmente mantenendo intatta la freschezza aromatica. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti grandi, un tratto distintivo dello stile Gaja che punta a valorizzare l’eleganza e la purezza espressiva del Nebbiolo.

Il Piemonte, e in particolare l’area di Barolo, si distingue per un terroir unico, caratterizzato da un mosaico di suoli argilloso-calcarei e marne, ideali per esaltare finezza e struttura nei vini. Il microclima collinare, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce allo sviluppo di una notevole complessità aromatica. Il Barolo Dagromis si inserisce in una lunga tradizione di eccellenza, affermandosi come ambasciatore del patrimonio vitivinicolo piemontese.

In abbinamento, questo Barolo predilige piatti ricchi e strutturati, come brasati di carne, arrosti di vitello, selvaggina in salmì o stufata. Eccezionale l’accordo con il tradizionale brasato al Barolo, i tajarin al ragù di lepre o i formaggi stagionati a pasta dura. L’intensità del vino si sposa anche con piatti a base di funghi porcini o tartufo, per una vera esperienza gastronomica regionale.

Si consiglia di degustare il Barolo Dagromis 2012 a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un'ora per consentire al bouquet complesso di aprirsi e regalare tutte le sue sfumature.