Vini Barolo Chiara Boschis - Barolo - Cannubi - 2012

Il Barolo Cannubi 2012 di Chiara Boschis è un vino rosso di straordinaria eleganza, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nel rinomato cru Cannubi, uno dei più prestigiosi della denominazione Barolo. Il millesimo 2012 si distingue per il perfetto equilibrio fra struttura, tannini ben integrati e complessità aromatica. La vinificazione segue il metodo tradizionale, con fermentazioni lunghe e affinamento in botti di rovere grande, che consente al vino di esprimere appieno le caratteristiche del terroir e del vitigno.

La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, è celebre per la produzione di Barolo grazie alle condizioni climatiche ideali e ai suoli compositi di marne calcareee-argillose, che conferiscono ai vini profondità, longevità e una spiccata mineralità. Il territorio di Cannubi è unico per la sua posizione collinare ben esposta e per la combinazione di terreni sabbiosi e argillosi, elemento che rende questa cuvée particolarmente fine e aromatica. La tradizione vitivinicola di questa area ha radici antiche e il Barolo, definito “il re dei vini e il vino dei re”, ne rappresenta la massima espressione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Cannubi 2012 si accompagna magnificamente ai piatti ricchi della cucina piemontese e non solo. Perfetto con brasati di manzo, guancia di vitello, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, funghi porcini e formaggi stagionati quali il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. La sua struttura e la freschezza tannica lo rendono adatto anche a piatti di selvaggina e arrosti importanti.

Consiglio di degustare questo Barolo a una temperatura di servizio compresa tra 17 e 18°C, dopo una buona ossigenazione in decanter per almeno un’ora. Così facendo, potrete apprezzare la sua complessità olfattiva, con note di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, liquirizia e un finale balsamico di rara eleganza.