Vini Barolo Broccardo - Barolo - I Tre Pais - 2018

Recensioni Viniou

Il Barolo “I Tre Pais” 2018 della cantina Broccardo è un classico esempio di eleganza e struttura tra i vini rossi del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il Barolo è considerato il “re dei vini” per la sua capacità di coniugare potenza e finezza. L’annata 2018, dal profilo equilibrato grazie a un’estate non eccessivamente calda e una buona escursione termica tra giorno e notte, dona a questa cuvée una straordinaria freschezza aromatica e tannini morbidi. La vinificazione segue i dettami della tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di legno grande, che consente di esaltare le note tipiche di rosa appassita, ciliegia, liquirizia, sottobosco e spezie dolci.

Barolo nasce nel cuore delle Langhe, su un terroir collinare calcareo-argilloso ricco di marne, in una regione segnata da un microclima unico: le colline piemontesi, con la loro esposizione e le forti escursioni termiche giornaliere, sono ideali per cogliere tutta la personalità del Nebbiolo. La storia del Barolo è legata ai grandi nomi dell’aristocrazia piemontese e oggi rappresenta un’eccellenza riconosciuta nel mondo, simbolo della sapienza vitivinicola locale.

In abbinamento, il Barolo I Tre Pais si sposa meravigliosamente con piatti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, il risotto ai funghi porcini, la finanziera o un tagliere di formaggi stagionati come il Castelmagno. Per gli amanti della cucina internazionale, è straordinario anche con carni rosse succulente, agnello arrosto e piatti ricchi a base di tartufo.

Consiglio di degustare questo Barolo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo un’adeguata ossigenazione di almeno un’ora in decanter. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio la sua complessità aromatica e la struttura vellutata dei suoi tannini.