Vini Barolo Boroli - Barolo - Villero - 2018

Recensioni Viniou

Il Barolo Villero 2018 della cantina Boroli è un vino rosso di grande prestigio, prodotto interamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. Questa cuvée proviene dall’illustre cru Villero, una delle menzioni geografiche più celebrate del comune di Castiglione Falletto, nota per regalare vini di struttura, finezza e spiccata longevità. Il millesimo 2018, segnato da un andamento climatico variegato con primavera piovosa e un’estate calda ma non torrida, ha favorito una maturazione equilibrata delle uve, traducendosi in un vino elegante, profondo e di raffinata complessità. La vinificazione prevede macerazioni prolungate sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere per almeno 18 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia, come previsto dal disciplinare Barolo DOCG.

Il Barolo nasce nei suggestivi paesaggi delle Langhe, patrimonio UNESCO, caratterizzati da colline gessose e calcaree, ricche di marne che conferiscono mineralità, complessità e struttura ai vini. Il clima è continentale con escursioni termiche accentuate tra giorno e notte, ideale per esaltare gli aromi e affinare la trama tannica del Nebbiolo. La storia del Barolo lo ha consacrato come uno dei grandi rossi del mondo, prediletto da nobili e letterati fin dall’Ottocento.

Si tratta di un vino importante, perfetto per accompagnare piatti strutturati e ricchi di sapore. Si abbina magistralmente con brasati, stufati di carne rossa, selvaggina arrosto o in salmì, nonché con i classici tajarin al ragù di carne o risotti al tartufo bianco d’Alba. Da provare anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.

Per una degustazione ottimale, consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura di 18-20°C, in grandi calici a tulipano per favorire la piena espressione dei profumi. In gioventù si può godere della sua freschezza, ma con qualche anno di affinamento in cantina regalerà emozioni ancora più intense.