Recensioni Viniou
Il Barolo Castellero 1967 dei Fratelli Barale rappresenta una delle espressioni più classiche e longeve del Nebbiolo, vitigno nobile del Piemonte. Proveniente dal cru Castellero, situato nelle colline di Barolo, questo vino straordinario è stato prodotto in un’annata considerata storica per fragranza e capacità di invecchiamento. La vinificazione tradizionale, allora condotta con lunghe macerazioni e affinamento in botti grandi di rovere, esalta le note terziarie tipiche dei Barolo d’epoca, con profumi complessi di cuoio, tartufo, sottobosco, prugna secca e un tocco etereo di rosa appassita. In bocca, dopo tanti decenni di riposo, si presenta elegante e avvolgente, con tannini perfettamente domati e una persistenza straordinaria.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe piemontesi, territorio patrimonio UNESCO, caratterizzato da colline ricamate di vigneti. Il clima è continentale, con decisi sbalzi termici tra notte e giorno che favoriscono la finezza aromatica del Nebbiolo. I terreni calcarei e argillosi del cru Castellero donano struttura e profondità, mentre la lunga storia enologica della zona, culla di alcuni dei più grandi vini rossi italiani, si riflette nell’eleganza e nella longevità di etichette come questa.
Per valorizzarne la complessità e delicatezza acquisita negli anni, il Barolo Castellero 1967 va abbinato a piatti di grande raffinatezza. Ideale con brasato di manzo al Barolo, funghi porcini trifolati, tajarin al ragù di lepre, ma anche con formaggi a lunga stagionatura come il Castelmagno oppure il Parmigiano Reggiano. Fra i classici piemontesi, la finanziera o la selvaggina in umido sono scelte di grande armonia.
Per la degustazione di un Barolo così maturo, consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e, se necessario, decantarlo con molta delicatezza per separarlo da eventuali sedimenti. La temperatura di servizio ideale si attesta sui 18-20°C, così da apprezzare tutte le sfumature aromatiche e gustative di questo capolavoro del Piemonte.
