Vini Barolo Rivetto - Serralunga d'Alba - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo "Cuvée Serralunga d'Alba" 2019 della cantina Rivetto è espressione autentica della potenza e dell'eleganza del Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dai cru attorno al celebre comune di Serralunga d’Alba, si distingue per una vinificazione tradizionale: fermentazioni lunghe, lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, metodo che preserva l'identità territoriale e dona complessità aromatica. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da una maturazione lenta e regolare delle uve, garantendo grande equilibrio tra freschezza, struttura e potenziale di invecchiamento.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio collinare plasmato da suoli complessi ricchi di marne calcaree e argilla, elementi che conferiscono ai vini mineralità e longevità. Il microclima, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, favorisce una maturazione ottimale del Nebbiolo, mentre le nebbie autunnali, da cui il vitigno prende il nome, contribuiscono a un profilo aromatico inconfondibile. La regione vanta una storia vitivinicola secolare ed è oggi considerata una delle culle dell’enologia mondiale proprio grazie a vini come il Barolo.

Questo Barolo si esprime con note di ciliegia matura, petali di rosa, liquirizia, sottobosco e accenni balsamici. In bocca è sontuoso, con tannini avvolgenti e una viva freschezza che sostiene la lunga persistenza. A tavola, si abbina splendidamente ai piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il risotto ai funghi porcini, i tajarin al ragù di carne, oppure a formaggi stagionati come il Castelmagno. È ideale anche con selvaggina arrosto o lentamente stufata.

Per esaltarne al meglio le sfumature, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, specialmente nei primi anni di vita. Così facendo, il vino saprà affascinare con tutta la sua ricchezza e profondità aromatica.