Vini Barolo Marcarini - Brunate - 2007

Recensioni Viniou

Il Barolo Brunate 2007 della cantina Marcarini rappresenta una delle espressioni più classiche ed eleganti del re dei vini piemontesi. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nel prestigioso cru Brunate, situato tra i comuni di La Morra e Barolo, questo vino beneficia di una vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Il millesimo 2007 è ricordato per un andamento climatico regolare, che ha donato vini dalla struttura sontuosa, ma con tannini già fusi e una trama aromatica complessa. Nel calice, si presenta con un colore rosso granato, mentre al naso si apre su sentori di rosa appassita, violetta, liquirizia, ciliegia matura e un sottofondo speziato e terroso, caratteristico dei migliori Barolo.

Il territorio delle Langhe, zona storica del Barolo, regala da secoli vini di rara eleganza grazie ad un terroir unico: marne calcaree-argillose, ricche di microelementi, e un microclima collinare ventilato, con escursioni termiche significative tra giorno e notte. La storia di questi vigneti è intrecciata con una tradizione vitivinicola che risale al XVIII secolo e che ha saputo valorizzare il Nebbiolo come vitigno simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo.

Per valorizzare la complessità del Barolo Brunate 2007, si consiglia di abbinarlo a piatti importanti e dagli aromi intensi. È perfetto con secondi di carne come il brasato al Barolo, lo stufato di manzo o l’arrosto di vitello, ma anche con selvaggina come il fagiano o il cinghiale. Tra i piatti regionali piemontesi, è ideale accanto ai tajarin al ragù di carne o agli agnolotti del plin con sugo d’arrosto.

Si consiglia di degustare questo Barolo dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora. La temperatura di servizio ottimale si attesta tra i 18 e i 20°C, così da esaltare al meglio la profondità e i profumi di questo grande vino che, nonostante l’evoluzione, può ancora regalare grandi emozioni nei prossimi anni.