Vini Barolo Michele Chiarlo - Cerequio - 2016

Il Barolo Cuvée Cerequio 2016 di Michele Chiarlo è un grande esempio della nobiltà dei vini rossi piemontesi. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal prestigioso cru di Cerequio, questo vino esprime in modo unico la finezza e la struttura di uno dei terroir più rinomati delle Langhe. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole, donando vini di straordinaria eleganza, con tannini maturi e un ottimo equilibrio fra freschezza e complessità. La vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in botti di rovere di diverse dimensioni, consente a questo Barolo di sviluppare note avvolgenti di rosa appassita, ciliegie mature, spezie dolci e tabacco, culminando in un finale lungo e armonioso.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio collinare dal suolo ricco di argille calcaree e marne, caratterizzato da un clima continentale con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Queste peculiarità conferiscono a questo vino un profilo aromatico di grande finezza e una struttura tannica che ne garantisce la longevità. La tradizione enologica locale, risalente al XIX secolo, ha reso il Barolo uno dei vini più ricercati e emblematici dell’Italia, spesso definito “il Re dei vini, il vino dei Re”.

Per esaltare al meglio il Barolo Cuvée Cerequio, si consiglia di abbinarlo a piatti di grande struttura, come brasati di manzo al Barolo, arrosti di selvaggina, o formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con tajarin al ragù di carne, piatto tipico piemontese, o funghi porcini alla griglia.

Per la degustazione, suggerisco di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata aerazione, magari decantandolo per un’ora, così da apprezzarne tutta la complessità olfattiva e gustativa. Questo vino si evolverà splendidamente nel tempo, premiando la pazienza dei collezionisti e degli appassionati.