Vini Barolo Massolino - Parussi - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo Parussi 2019 della cantina Massolino è un vino rosso di grande eleganza e potenza, prodotto con uve Nebbiolo in purezza provenienti dal celebre cru Parussi nel comune di Castiglione Falletto, una delle zone più prestigiose del Barolo. Il millesimo 2019 si presenta come una delle annate più equilibrate e promettenti degli ultimi tempi, con un clima favorevole che ha permesso una maturazione lenta ed ottimale delle uve. La vinificazione segue il metodo tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, che permette al vino di sviluppare complessità senza perdere la tipicità del suo frutto. Al naso, il Barolo Parussi 2019 regala intense note di ciliegia matura, rosa e violetta, con eleganti sfumature di spezie dolci e liquirizia. Al palato è strutturato, con tannini fini e ben integrati, una freschezza vivace e una lunga persistenza aromatica resa ancora più intrigante dalle nuances minerali tipiche del cru Parussi.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe piemontesi, una regione storicamente vocata alla produzione enologica grazie al suo clima continentale con estati calde e inverni freddi, forti escursioni termiche e un terreno ricco di argille, marne e calcare. Questa combinazione unica conferisce ai Barolo una profondità e una longevità difficilmente eguagliabili. L’area di produzione, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, si distingue per la cura maniacale della vite e la grande tradizione che si tramanda da generazioni, facendo del Barolo un pilastro fondamentale dell’enologia italiana.

Grazie alla sua struttura e complessità, il Barolo Parussi 2019 si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati a base di carne rossa in umido come il brasato al Barolo, arrosti di selvaggina, oppure a piatti tipici piemontesi come il bollito misto, la finanziera o i tajarin al ragù di salsiccia. È inoltre eccellente con formaggi stagionati a pasta dura, ad esempio un Castelmagno o un Parmigiano ben stagionato.

Per la degustazione, si consiglia di lasciare respirare il vino almeno un paio d’ore prima del servizio, eventualmente decantandolo, e di servirlo in grandi calici ampi a una temperatura di 18-20°C, così da esaltarne al meglio aromi e struttura. La sua evoluzione nei prossimi anni potrà regalare ulteriori sfumature di complessità e armonia.