Recensioni Viniou
Il Barolo "Cuvée Sorano" 2019 di Claudio Alario è un rosso piemontese di grande prestigio, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. L’annata 2019 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, con una maturazione graduale e completa che ha donato vini di rara eleganza e profondità. Questo Barolo è frutto di una selezione accurata delle migliori parcelle nel comune di Serralunga d’Alba, caratterizzate da suoli argilloso-calcarei che contribuiscono alla struttura e all’austerità del vino. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, la vinificazione prevede un affinamento in botti di rovere per almeno 24 mesi, seguito da un riposo in bottiglia, secondo la tradizione barolista, per affinare i tannini e sviluppare il bouquet complesso tipico di questo cru.
La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe da dove proviene il Barolo, gode di un clima continentale con escursioni termiche marcate fra giorno e notte, elemento chiave per preservare freschezza e aromi nei vini. I suoli ricchi di marne calcaree e argilla, unitamente alla storia secolare della viticoltura locale, fanno di quest’area una delle più prestigiose al mondo per i vini rossi da lungo invecchiamento. Il Barolo rappresenta l’apice di questa tradizione, riconosciuto come “il re dei vini e il vino dei re”.
Il Barolo è perfetto con piatti ricchi e strutturati. Le sue note di rosa appassita, confettura di frutti rossi, liquirizia e spezie trovano un magnifico equilibrio con arrosti di carne rossa, brasati al Barolo, selvaggina in salmì e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Per un abbinamento tipicamente piemontese, è ideale con il bollito misto o con la finanziera.
Si consiglia di servire questo Barolo tra 17°C e 19°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, in modo da permettegli di esprimere appieno la sua complessità aromatica e la finezza dei tannini. Un vino da degustare con attenzione, che promette grandi emozioni anche nei prossimi anni di affinamento.
