Vini Barolo Conterno Fantino - Ginestra "Vigna del Gris" - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2021 di Conterno Fantino è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nella celebre MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) Ginestra, uno dei cru più rinomati di Monforte d’Alba. Il millesimo 2021 promette eleganza ed equilibrio, grazie a una vendemmia che ha saputo coniugare freschezza aromatica e pienezza di corpo. La vinificazione segue una tradizione attenta e rispettosa: fermentazione con macerazione prolungata sulle bucce, affinamento in botti grandi di rovere che esaltano senza sovrastare le peculiarità espressive del terroir. "Vigna del Gris" è noto per offrire note intense di frutti rossi maturi, spezie dolci, liquirizia e un tocco balsamico, sostenuti da tannini fini e una viva acidità che preannunciano una notevole capacità evolutiva.

Il Barolo nasce nelle Langhe piemontesi, una delle zone vitivinicole più storiche d’Italia, patrimonio UNESCO. Il terroir di Monforte d’Alba, e in particolare la vigna Ginestra, poggia su suoli elvetici poveri ma ricchi di minerali, che donano al Nebbiolo grande complessità e profondità. Il clima continentale, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una perfetta maturazione fenolica delle uve. La storia della zona, intrecciata con la produzione di Barolo fin dall’Ottocento, ha consacrato questi vini come “re dei vini e vino dei re”.

Data la struttura e la ricchezza aromatica, questo Barolo si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, la finanziera, le tagliatelle al ragù di selvaggina o lo stufato di manzo. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Castelmagno e il Parmigiano Reggiano, oppure arrosti di agnello e funghi porcini.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo respirare in decanter per almeno un’ora prima della degustazione. In queste condizioni, il Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2021 sprigionerà tutta la sua eleganza e complessità a ogni sorso.