Recensioni Viniou
Il Barolo DOCG Sorì Ginestra 2019 di Conterno Fantino è una delle massime espressioni dell’eccellenza piemontese, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Ginestra, situato nel comune di Monforte d’Alba. Questo vino rosso secco conquista subito per la sua profondità e complessità: al naso emergono note di ciliegia nera matura, viola appassita, tabacco, liquirizia e delicate sfumature balsamiche. All’assaggio si presenta pieno, con tannini fitti ma già eleganti e ben integrati, una struttura potente e una freschezza che ne allunga il finale, tipica dei grandi Barolo vocati all’invecchiamento. Il millesimo 2019 è stato segnato da un clima equilibrato, con una maturazione lenta del Nebbiolo che ha permesso di ottenere vini di grande eleganza e finezza aromatica.
Il Barolo nasce nelle Langhe, una delle regioni vitivinicole più celebrate d’Italia e riconosciuta Patrimonio dell’UNESCO. Qui il clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ben ventilate, si combina con suoli ricchi di marne calcaree, contribuendo a conferire mineralità, longevità e complessità ai vini. La storia del Barolo affonda le sue radici nell’Ottocento, periodo durante il quale è diventato il “re dei vini, vino dei re”, simbolo di prestigio e tradizione piemontese.
Per valorizzare la nobiltà di questo Barolo, abbinatelo a piatti sontuosi e ricchi come brasati di manzo al vino rosso, cinghiale in umido, arrosti importanti o tajarin al ragù di carne. Perfetto anche con i grandi formaggi stagionati delle Langhe, come il Castelmagno o il Bra duro.
Si consiglia di versare il Sorì Ginestra 2019 dopo un’adeguata ossigenazione, anche con una decantazione di un’ora per esprimere al meglio il suo bouquet complesso. La temperatura ideale di servizio è tra i 17 e i 18°C. Questo Barolo può essere apprezzato già ora per il suo piacevole equilibrio, ma offre un potenziale di evoluzione straordinario per almeno 10-15 anni.
