Vini Barolo Virna Borgogno - Noi - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG “Cuvée Noi” 2021 della cantina Virna Borgogno è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. Il millesimo 2021 si distingue per avere regalato al frutto una maturazione regolare, garantendo equilibrio tra struttura, freschezza ed eleganza. Le uve vengono vendemmiate manualmente nelle migliori vigne di proprietà situate tra Barolo e Castiglione Falletto, con terreni argillo-calcarei ricchi in marne che conferiscono complessità aromatica e longevità al vino. La vinificazione segue la tradizione: una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento di almeno 18 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un’ulteriore sosta in bottiglia prima della commercializzazione.

Il Barolo nasce nel cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia, protetta dalle Alpi che contribuiscono a un microclima ideale per la lenta maturazione del Nebbiolo. I suoli marno-calcarei, poveri ma ricchi di minerali, sono perfetti per la produzione di vini longevi e complessi. La storia del Barolo affonda le sue radici nell’Ottocento, quando divenne “il vino dei re, il re dei vini”, affascinando corti e intenditori con il suo profilo aristocratico.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Barolo sposa splendidamente brasati e stufati di manzo, arrosti importanti, cinghiale in umido e costolette d’agnello alle erbe. Piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo, i tajarin al ragù di carne e la finanziera piemontese sono eccellenti compagni. Ideale anche con formaggi stagionati di carattere, come il Castelmagno o il Parmigiano.

In degustazione, si consiglia di servire il Barolo Cuvée Noi 2021 a una temperatura di 16-18°C. È preferibile caraffarlo almeno un’ora prima per favorire l’ossigenazione e far emergere al meglio il bouquet di frutta rossa matura, violetta, spezie dolci e tabacco. Perfetto da meditazione o in abbinamento a una cucina ricca e saporita.