Vini Barolo Virna Borgogno - Cannubi - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG "Cuvée Cannubi" 2019 della cantina Virna Borgogno rappresenta una delle massime espressioni del vitigno Nebbiolo, principe indiscusso del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve coltivate nella storica collina di Cannubi, questa cuvée beneficia di uno dei cru più prestigiosi di Barolo. L’annata 2019 si distingue per la sua finezza, l’equilibrio e la grazia, grazie anche a un andamento climatico favorevole che ha regalato ai grappoli maturazioni lente e complete. In cantina, la vinificazione è attenta e rispettosa della tradizione: lunga macerazione sulle bucce e affinamento di almeno 18 mesi in botti di rovere, seguiti da un ulteriore periodo in bottiglia, permettendo al vino di sviluppare una trama tannica vellutata, aromi complessi di frutti di bosco, rosa appassita, spezie dolci e leggere note balsamiche.

La regione del Barolo si estende nel cuore delle Langhe, in provincia di Cuneo, zona famosa per il suo microclima unico e i suoli ricchi di marne calcaree e argillose che conferiscono eleganza e longevità ai vini. La storia vitivinicola di questo territorio è radicata già nel XIX secolo e il Barolo è spesso definito "il re dei vini" per la sua struttura e il suo potenziale evolutivo. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, esalta la complessità aromatica del Nebbiolo.

Per gli abbinamenti a tavola, questo Barolo si trova perfettamente a suo agio con piatti importanti come brasati di manzo al Barolo, arrosti di selvaggina e bolliti misti piemontesi. Formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano, ne valorizzano la ricca struttura. Tra le specialità regionali, un grande classico resta la tajarin al tartufo bianco d'Alba.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 17 e 19°C. È ideale aprire la bottiglia con un certo anticipo, almeno un’ora prima, per permettere al vino di respirare e sprigionare al meglio i suoi profumi complessi e avvolgenti.