Vini Barolo Tabai - Riserva - 2016

Il Barolo 2016 Riserva di Tabai, proposto qui in formato magnum, si presenta come una delle espressioni più raffinate del vino piemontese. Tradizionalmente prodotto da uve Nebbiolo, questo Barolo affina in genere a lungo sia in botti di legno che in bottiglia prima di essere immesso sul mercato, specie nella versione Riserva. Il millesimo 2016 è considerato tra i più riusciti degli ultimi anni, offrendo vini dal grande equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica. Al calice si possono cogliere note di frutti rossi maturi, spezie dolci, cuoio, sentori di tabacco e liquirizia, tipici del lungo affinamento. La trama tannica è fitta e ben integrata, ideale per un vino destinato a evolversi ancora nel tempo.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una zona collinare famosa per il suo microclima unico: qui le forti escursioni termiche e i suoli calcarei-argillosi conferiscono ai vini profondità e longevità. Da secoli, questa zona è la culla di grandi vini rossi; Barolo, in particolare, ha conquistato il titolo di “re dei vini” per la sua eleganza e la sua straordinaria capacità di invecchiamento. La storia e la tradizione vitivinicola delle Langhe si fondono con una cultura gastronomica d’eccellenza, creando uno scenario ideale per la degustazione di vini di questo calibro.

Data la struttura e l’austerità tipica del Barolo Riserva, il vino trova abbinamento perfetto con piatti ricchi e saporiti della cucina piemontese, come il brasato al Barolo, la finanziera, il risotto ai funghi porcini o i formaggi stagionati come il Castelmagno. Si sposa bene anche con piatti di selvaggina o secondi di carne rossa cotti lentamente.

Per cogliere tutte le sfumature aromatiche e la struttura di questo Barolo, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo ossigenazione in decanter affinché il bouquet possa esprimersi al meglio. Essendo un magnum, la sua evoluzione in bottiglia sarà ancora più lenta e armoniosa: un piacere per gli amanti dei grandi vini da invecchiamento.